Boisson

Smoothie au chou rouge et au cantaloup

dimanche, janvier 15, 2017

Après avoir mangé de la salade de chou rouge toute la semaine, je me suis dit qu'il était temps de passer ce fameux légume rempli d'anti-oxydants et de vitamines dans le saint-graal de la récupération: le smoothie! Et pourquoi ne pas passer du même coup un restant de cantaloup, de même qu'une banane, deux fruits que j'achète principalement pour leur faible coût, mais que, quand j'y pense 2 minutes, j'aime même pas pour vrai (ne leur dites pas SVP). En smoothie, tous ces mal-aimés sont pourtant dé-li-cieux! 

Temps: 5 minutes
Portions: 2 grands smoothies

INGRÉDIENTS
  • 1/2 tasse de cantaloup
  • 1/4 tasse de chou rouge
  • 1/4 tasse de petits fruits
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • 1/4 tasse d'eau ou de lait
  • 1 c.thé de miel
  • 1 banane
  • 1 morceau de gingembre frais (1 cm)
INSTRUCTIONS
  1. Tout mettre dans le mélangeur environ 1 minute.
Moi à Vancouver en 2012, tandis que je consolidais mon anglais, ma passion des smoothies et mon amour des chats sournois.


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Gin au matcha et concombre

samedi, décembre 31, 2016

Pour les fêtes, j'avais envie de préparer un cocktail spécial à base de gin, mon alcool préféré! J'ai aussi un petit délire sur le thé matcha en ce moment...pourquoi donc ne pas fusionner les deux! Voici donc ma création à base de sirop de matcha maison, de lime et de concombre, pour une explosion de fraîcheur herbale énergisante qui détrône facilement le vodka-redbull!

Temps: 20 minutes
Portions: assez de sirop pour 8-10 verres

INGRÉDIENTS

Pour le sirop de matcha

  • 2 tasses de sucre
  • 4 tasses d'eau
  • 4 c.table de matcha (thé vert sencha réduit en poudre au moulin à café)
Pour le drink
  • 1 once de gin de qualité (j'ai utilisé le Thuya)
  • 2 onces de sirop de matcha
  • le jus d'une lime (ou 1 once de jus de lime)
  • 2 quartiers de lime
  • tranches de concombre
  • glaçons
  • 1 morceau de gingembre frais (facultatif)
INSTRUCTIONS

Sirop de matcha
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et la poudre de thé. Porter à ébullition et fouetter vigoureusement. Retirer du feu. Laisser refroidir, puis filtrer le sirop dans un filtre à café disposé sur un entonnoir, ou à l'aide d'un fin tamis. Conserver au frigo.

Pour le drink:

  1. Mettre des tranches de concombre et le gingembre au fond d'un shaker et écraser avec un mortier.
  2. Dans le shaker, ajouter 1 glaçon, le gin, le sirop de matcha, le jus de lime et les quartiers de limes.
  3. ''Shaker'' vigoureusement!
  4. Verser dans un verre rempli de concombres et de glaçons.
Suggestion: décorer d'un petit bâtonnet garni de gingembre confit maison!

Boisson

Margarita à l'argousier

mardi, septembre 27, 2016

On ne le voit pas bien sur les photos, mais on trouve dans l'argousier des petits pépins noirs qui, une fois réduits au mélangeur, parsèment ce cocktail, lui donnant des airs d'Halloween! Parfait pour un souper dans cette thématique. Un goût pourtant bien tropical, qui me rappelait les plages rocheuses de Cozumel.

Temps: 10 minutes
Portion: 3 margaritas

INGRÉDIENTS
  • 1 orange
  • 2 citrons (environ 1/3 tasse)
  • 4 tasse de glaçons
  • 1 et 1/3 tasse d'eau
  • 2 c.table de sucre vanillé et un peu plus pour la décoration
  • 1 tasse d'argousier
  • 4 onces de tequila blanche de bonne qualité
INSTRUCTIONS
  1. Zester l'orange et un citron. Réserver.
  2. Presser le jus de l'orange et des citrons dans le mélangeur.
  3. Ajouter la glace, l'eau, l'argousier, le sucre vanillé et la tequila. 
  4. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une barbotine.
  5. Servir dans des coupes à margarita dont le bord a été enduit de sucre vanillé. 
  6. Saupoudrer les cocktails de zeste.
Party!



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Smoothie soleil à l'argousier

mercredi, septembre 21, 2016




L'automne s'installe et il me semble qu'on est de plus en plus fatigué. Je pensais à ça, et je me suis rappelée que j'avais un paquet d'argousiers surgelés dans le frigo. Cette petite baie orange poussant sur un arbuste épineux est utilisée depuis longtemps par les peuples nordiques (sauf nous ça a l'air!), notamment pour sa grande teneur en vitamines: 30 fois plus de vitamine C que dans les oranges! Un excellent allié pour revigorer le système immunitaire. Pour ce qui est de la saveur... ça goûte la canneberge avec des Ray Ban, c'est tellement acidulé et tropical! Seul bémol: s'en procurer est un peu technique. Il faut aller sur le site de l'Association des producteurs d'argousiers et appeler un des producteurs de votre région. Demandez s'ils vendent des sacs d'argousiers congelés. Ils peuvent aussi vous indiquer certaines boutiques qui distribuent leurs produits. Personnellement, je suis allée aux Jardins d'Hatley, près de Sherbrooke (10$ pour 100g, ou 24$ pour 1 kilo si je me rappelle bien!). La productrice, Céline Bellehumeur (ci-contre), nous a accueilli chaleureusement en nous faisant goûter le fruit frais, très acidulé, tout en nous expliquant les rudiments de cette culture biologique, et les possibilités gastronomiques. Elle semblait dire que la cuisson donne un goût plutôt amer à l'argousier; elle conseillait de le cuisiner avec des fromages, ou bien en sorbet ou en jus.  Pour ma part, j'ai décidé de commencer mon exploration de ce produit avec un smoothie qui, je vous le jure, va littéralement submerger votre bouche de joie et votre organisme de bien-être.

Temps: 1 minute
Portion: 2 verres

INSTRUCTIONS
  1. Combiner 1 tasse de mangues surgelées en cube, 1/2 tasse d'argousiers, 1 c.table de sirop d'érable, 1 tasse d'eau et une minuscule quantité de gingembre frais dans un mélangeur (blender) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

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Thé glacé menthe et verveine

samedi, septembre 10, 2016


Verveine citronnée
Les fines herbes, c'est comme les cheveux, il faut les couper de temps en temps pour que ça reste en santé. Persil, basilic, origan... on le coupe naturellement pour en manger. Par contre, ma verveine citronnée et ma menthe, je ne savais jamais quoi faire avec... jusqu'à ce que je découvre qu'on pouvait faire un excellent thé glacé avec nos herbes fraîches. Un remède salvateur pour les canicules d'août!

Portions: 1 pichet / environ 10 verres
Temps: 1h30

INGRÉDIENTS
  • entre 2 et 4 tasses de fines herbes grossièrement déchiquetées (ici verveine et menthe)
  • 12 tasse d'eau
  • 2 sachets de thé de votre choix (ici thé vert framboise et pomme grenade)
  • 2 c. soupe de miel (ou plus au goût)
INSTRUCTIONS
  1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, les herbes et les sachets de thé.
  2. Laisser bouillir 2 minutes, fermer le rond, ajouter le miel et laisser infuser jusqu'à ce que le liquide refroidisse (1 heure).
  3. Passer le liquide dans un tamis ou une passoire fine. 
  4. Réfrigérer. Se garde environ 1 semaine au frigo.
Servir avec de la glace et de feuilles de fines herbes.